Здобула ступінь магістра дієтології у Вроцлавському медичному університеті. Систематично розширює свої знання завдяки навчанню в докторантурі та участі у медичних тренінгах, курсах та конференціях.
Протягом навчання проходила практику в амбулаторії метаболічних захворювань та амбулаторії гастрології у Воєводській спеціалізованій лікарні у Вроцлаві, де здобула досвід роботи з дітьми та їхніми батьками, а також з людьми, що мають рідкісні метаболічні захворювання. Також Ольга Кійора-Ярошевська неодноразово проходила стажування у медичному центрі «Karpacz», де вона переважно займалася дієтологічною освітою хворих, що страждають на муковісцидоз.
Протягом 3-х років активно працює за фахом, постійно координуючи клінічні дослідження, що проводяться у медичному центрі «Melita Medical». Упродовж 1,5 років працювала з пацієнтами, які мають розлади аутистичного спектру, ДЦП та синдром Дауна. Протягом 3 років консультує пацієнтів клініки гастроентерології та гепатології Університетської клініки у Вроцлаві, а з 2020 року підтримує вагітних та породіль у клініці акушерства та гінекології.
Неодноразово проводила семінари з харчування та тренінги для медичного персоналу. Як лектор і активний учасник постійно буває на конференціях, пов'язаних із харчуванням. Викладає дієтологію на медичному факультеті та проводить заняття зі студентами-дієтологами у Вроцлавському медичному університеті.
У сфері професійних інтересів доктора Ольги Кійори-Ярошевскої постійно знаходяться:
- харчування хворих із запальними захворюваннями кишечника та синдромом подразненого кишечника
- харчування хворих на інші захворювання шлунково-кишкового тракту
- харчування хворих на харчову алергію, непереносимість та целіакію
- дієта за умови недоїдання
- вегетаріанські та веганські дієти
У роботі з пацієнтом не встановлює суворих правил і не нав'язує якихось певних меню, а навчає, підтримує та допомагає знайти рішення для кожної заявленої проблеми. Під час зустрічей надає великого значення потребам пацієнта та цілісній оцінці стану здоров'я на підставі докладного інтерв'ю та аналізу досліджень. Також вона піклується про пацієнтів у клінічних дослідженнях, що проводяться у медичному центрі «Melita Medical», займаючись, серед іншого, організацією та контролем відвідувань, а також контактом в екстрених ситуаціях. У вільний від роботи час – їздить на велосипеді, експериментує на кухні та вивчає розслабляючи плей-листи «Спотіфай».
